Como alguien con una pasión de toda la vida por hacer que los sistemas alimentarios sean correctos, puedo dar fe del hecho de que los sistemas alimentarios nunca han sido tan importantes en la agenda. A raíz de la pandemia de COVID-19 ha quedado muy claro que se necesita una transformación urgente, o no tenemos ninguna posibilidad de lograr la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
En consecuencia, este año Cumbre de sistemas alimentarios de la ONU fue bien recibida. Sin embargo, con menos de seis meses para que comience la Cumbre, hay tensión en el aire, ya que se nos pide a todos que dejemos nuestras zonas de confort y adoptemos un enfoque de sistemas. Esto (todavía) no es algo natural para muchos de nosotros. Pero para pensar verdaderamente de una manera sistémica, se debe aceptar y aceptar un cierto nivel de incomodidad. Deben escucharse los puntos de vista opuestos y reconocerse las verdades incómodas.
Al final, nuestro desafío es unir todas las perspectivas en una visión común y convincente para el futuro de los alimentos, que sirva a las personas y al planeta por igual. Entonces, las estrategias serán diferentes, ya que no existe una solución única para todos, ni una solución milagrosa para lograrlo. Pero una cosa está clara: si queremos ver resultados diferentes, debemos hacer las cosas de manera diferente.
A medida que avanzamos juntos en este camino, permítanme ofrecer cinco cambios de mentalidad que creo que nos ayudarán a todos a avanzar hacia un futuro más saludable y sostenible.
- De «Alimentar al mundo» a «Nutrir de manera saludable a las personas para construir comunidades resilientes»
Las calorías por sí solas no pueden desarrollar todo el potencial físico y cognitivo y no producirán las comunidades resilientes que necesitamos. Las personas y los hogares bien alimentados están mejor equipados para soportar y recuperarse de las conmociones externas, incluidas las pandemias y el cambio climático. Como contribuyente y resultado del fortalecimiento de la resiliencia, la nutrición debe integrarse plenamente en las políticas alimentarias, incluido el diseño y la ejecución de respuestas de seguridad alimentaria de emergencia.
- De «maximizar los resultados» a «recompensar los servicios de los ecosistemas»
Solo unas pocas especies de cultivos proporcionan la mitad de las calorías derivadas de plantas del mundo, y estos monocultivos suponen una carga única para los ecosistemas naturales, incluida una gran demanda de agua. Se debe equipar y alentar a los agricultores a proteger la biodiversidad y reponer los suelos, particularmente a través de soluciones basadas en la naturaleza basadas en la agroecología. Al recompensar a los agricultores por sus servicios ecosistémicos, podemos apoyar una agricultura más diversa, aumentando la resiliencia de los agricultores y la diversidad de dietas para mejorar los resultados nutricionales.
- De «La comida como mercancía» a «La comida da forma a nuestras sociedades y nuestra economía»
Los sistemas alimentarios no solo están vinculados a la nutrición y la salud, sino también a trabajos decentes y medios de vida equitativos. Los pequeños agricultores producen alrededor del 80% de los alimentos que se consumen en Asia y África subsahariana, y muchos están mal pagados, especialmente las mujeres. Los precios justos de los alimentos, incluidas las externalidades, atraerán inversiones donde el capital crea el mayor valor social y ambiental. Dado que las mujeres constituyen un promedio de más del 40% de la fuerza laboral agrícola en los países en desarrollo, esto también tendrá un efecto dominó en el éxito de sus comunidades, mejorando la prosperidad también para los niños y los jóvenes.
- De una mentalidad de “tomar-hacer-desperdiciar” hacia “modelos de negocios sostenibles”
El negocio como siempre pone claramente en peligro la vida tal como la conocemos en el planeta. Es hora de que el sector privado adopte plenamente la sostenibilidad como parte integral de los modelos comerciales. Soy optimista al ver que muchas empresas adoptan ese camino y se unen detrás de una agenda común para que todas las personas prosperen, dentro de los límites planetarios, por ejemplo, a través del Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible (WBCSD) y el Pacto Mundial de las Naciones Unidas. Solo una colaboración transparente entre los representantes de la sociedad civil y el sector privado puede aprovechar la capacidad de las empresas para movilizarse e invertir en prácticas que impulsarán una agenda transformadora para los sistemas alimentarios: desde (solo) servir a clientes e inversores hasta servir también a la fuerza laboral, la sociedad y planeta.
- De la “estandarización de las dietas” a la “valoración de la buena alimentación, la diversidad y los recursos locales”.
A pesar de las diferencias culturales y geográficas, las poderosas tendencias de urbanización y globalización están promoviendo una estandarización de las preferencias alimentarias. En todas las regiones del mundo, los consumidores urbanos se sienten cada vez más atraídos por alimentos y bebidas más azucarados y procesados, en su mayoría importados. La dieta ‘occidental’ conduce al sobrepeso y la obesidad, y ahora se está extendiendo más rápidamente a los países de ingresos bajos y medianos. Esto debe frenarse mediante soluciones locales que promuevan alimentos locales, saludables y sabrosos que estén disponibles y sean asequibles. Los agricultores pueden estar a la vanguardia de esta transformación, aprovechando el conocimiento local, las variedades tradicionales de plantas y las razas de animales.
Nos guste o no, debemos abordar algunas preguntas difíciles y cambiar prácticas profundamente arraigadas si lo que queremos es un cambio sostenible en todo el sistema. Todos los actores deben desempeñar su papel y ninguno puede permitirse quedarse al margen. En el camino hacia la Cumbre de Sistemas Alimentarios y más allá, Diálogos sobre sistemas alimentarios ofrecen una oportunidad increíble para aumentar la transparencia entre las partes interesadas. Estoy muy orgulloso de que tantos países SUN están planeando o ya han planeado diálogos. Las ideas preconcebidas desafiantes, las nuestras y las de los demás, serán la clave para construir puentes entre puntos de vista en competencia y restaurar la confianza entre los actores de los sistemas alimentarios para que podamos construir un futuro más brillante y saludable para todos.