Una intensa helada primaveral, la peor que ha afectado a Francia en décadas, obligó a Paul-Etienne Defaix a permanecer en el campo con sus viñas durante ocho noches seguidas, luchando contra el sueño para salvar los frágiles cogollos de la ola de frío fuera de temporada.
Las noches de primavera inusualmente frías amenazaron con destruir la cosecha de vino de este año en Francia, lo que obligó a los enólogos del país a tomar medidas extremas para compensar el daño.
Para evitar lo que el ministro de agricultura francés, Julien Denormandie, describió como «probablemente la mayor catástrofe agrícola de principios del siglo XXI», Defaix y otros viticultores del famoso distrito de Chablis en Borgoña y de toda Francia recurrieron a las llamadas «velas antihielo». para mantener los cogollos de las vides lo más calientes posible.
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