Es posible que hayas notado las fresas pálidas de aspecto inusual que se exhiben en las fruterías de toda España.
Estas versiones anémicas con sus semillas de color rojo brillante no son sólo versiones sin madurar de la típica fresa, como revelará un vistazo al precio.
Presentamos el ‘pineberry’, la última tendencia en fruta que puede costar hasta diez veces el precio de un punnet tradicional.
The Olive Press les encontró a la venta por 12 euros el kilo en una frutería gourmet de Madrid.
Se trata de una variante de fresa con sabor a piña (de ahí el nombre) que de repente se ha generalizado después de que los productores de Huelva se acerquen al mercado gourmet.
“Es el primer año que los ponemos a la venta y hemos tenido un resultado mejor de lo esperado”, explica Carlos Masia, responsable de marketing de las fincas Masia Ciscar de Lepe en Huelva, en el suroeste de España.
La fruta ha sido un éxito entre los instagramers que publican imágenes de la fruta fotogénica.
Cree que el éxito se debe a «Son una novedad y que su aspecto llama mucho la atención», ha dicho Masia.
Pero además de ser interesantes ver también son deliciosas, ya que suelen ser más jugosas que una fresa tradicional y con un regusto persistente de piña.
Los frutos son un híbrido de piña y fresas y no tienen la intensidad roja de una fresa habitual porque contienen menos una proteína llamada Fra a1 que es la que hace que las fresas se enrojecen a medida que maduran.
La razón por la que las piñas son mucho más caras que la fresa habitual es porque producen menos fruta por planta y requieren más mano de obra para cosechar.
La piel es más sensible que una fresa tradicional y mueren fácilmente.
Aparte del aspecto y el sabor inusuales, la piña difiere poco de la fresa tradicional y ofrece las mismas cualidades superalimentarias: una buena fuente de ácido fólico, fósforo y vitaminas A y C contenidas en cada bocado baja en calorías.
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