Recuento de calorías: la diferencia entre Reino Unido y España

La guerra contra los números ha comenzado. O mejor dicho la batalla de la protuberancia. Como sin duda habrá escuchado, los restaurantes del Reino Unido con más de 250 empleados muestran el contenido calorífico de los platos en sus menús desde abril para intentar convencer al público británico para que pida alimentos de manera saludable.

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Una comida real correcta Fuente: High Speed ​​Training UK

En una sociedad consciente de las etiquetas, nos hemos alimentado con una dieta de marcas y logos desde los años 80 y ahora nuestro cerebro analizará aún más datos de nuestros compañeros de comedor mientras navegan por las etiquetas de calorías en muchos de los populares restaurantes de la calle del Reino Unido. cadenas.

Las nuevas medidas provienen del aumento de las tasas de obesidad, en parte aceleradas por la pandemia de la Covid-19. El Estados del gobierno británico que «las condiciones relacionadas con el sobrepeso y la obesidad en todo el Reino Unido cuestan al NHS 6.100 millones de libras cada año. Casi dos tercios (63%) de los adultos en Inglaterra tienen sobrepeso o viven con obesidad, y uno de cada tres niños abandona la escuela primaria con sobrepeso u obesidad».

No todo el mundo está contento con la apuesta del gobierno del Reino Unido por persuadirnos de ser más conscientes de las calorías y muchos expertos que trabajan con personas con trastornos alimenticios han planteado algunas preocupaciones bien fundamentadas.

Según Katie Schmidt, una terapeuta de alimentos conductual calificada y muy experimentada que ha vivido en Suiza y España durante varios años, el etiquetado de calorías «no es suficiente para apoyar un cambio de comportamiento sostenido». Y para las miles de comidas que tienen una relación ansiosa, reactiva o desordenada con los alimentos, el recuento de calorías en los menús puede ser contraproducente y desencadenar patrones alimenticios más restrictivos o episodios de atracon. Schmidt ha visto de primera mano con los clientes que una transformación en la forma en que nos relacionamos con los alimentos y las elecciones que hacemos es clave para fomentar hábitos alimenticios saludables, ya que «El recuento de calorías nos mantiene desconectados y desconfiados de nosotros mismos y de nuestro cuerpo».

La cintura media española también se está expandiendo debido a la prevalencia del trabajo en casa y de un estilo de vida más sedentario, pero lo que es especialmente alarmante es que los niños españoles de entre 5 y 10 años están ahora en 4 años.th lugar en las listas de obesidad europeas después de Grecia, Malta e Italia. (Fuente: Federación Mundial de Obesidad)

Bollería
Foto: Labores en red

En España, los hábitos alimentarios de los niños han cambiado notablemente, ya que la exigua merenda de mi marido consistía en 4 cm de baguette recién hecho rellenos de 3 rebanadas de chorizo. Actualmente, la bollería industrial, estos bollos de larga vida y muy procesados, predominan en la mayoría de las mesas de desayuno, así como en las mochilas de los escolares para consumir a media mañana y las meriendas extraescolares.

Para mi disgusto, la comida nutritiva siempre fue una prioridad en mi familia y mientras mis amigos se estaban crujiendo los dedos de hula hoops durante las vacaciones escolares, yo rondaba por el patio de juegos con un alto nivel de azúcar gracias en las dos pastillas energéticas de dextrosol de color naranja, mi salud… mi madre consciente entraba en mi cartera todos los días.

Me sorprende que los españoles tengan espacio para merendar, ya que son una de las pocas culturas que abogan por comer unos segundos antes incluso de servirle; es decir, el aperitivo preprandial prolongado en el almuerzo o la cena. El concepto británico de aperitivo es abrir el apetito con unas cuantas nueces KP saladas y patatas fritas Golden Wonder, no llenarlo hasta estallar con medio cerdo curado de bellota. Cuando me invitan a casa de alguien, a veces creo que el acto principal es algo decepcionante después de varios platos cargados de jamón ibérico y croquetas crujientes para empezar.

Os imagináis cómo podría ser el etiquetado de calorías en la carta de tapas media de croquetas, gambas al ajillo y chorizo ​​en sidra. El bar debería aumentar la anchura de la carta para exprimir todos esos genes y Tapas El martes se reduciría a un ejercicio de autocontrol lleno de culpa.

Personalmente, creo que deberíamos centrarnos en la nutrición y no en el contenido calórico, ya que 200 calorías de chocolate no se metabolizan al igual que 200 calorías de zanahoria y hummus. Tampoco tiene el mismo gusto. Sin embargo, debo confesar que supuse que el etiquetado de calorías era superfluo para alguien que se enorgullece de ser una especie de comida. Sin embargo, un vistazo superficial a algunos sitios web conocidos de cadenas de restaurantes en la calle principal del Reino Unido demostró que me equivocaba.

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Tome Carluccio’s con millones de ramas de Beverley en Bristol: el desayuno vegano de masa madre, aguacate con verduras y patatas salteadas llega a la friolera de 818 calorías en comparación con sus Eggs Benedict de jamón asado, 2 huevos calentados con holandesa sobre ciabata tostada con sólo 544. Incluso una milanesa de pollo pan rallado equivale a 685 calorías en comparación con un solomillo de lubina frita con tomate, vino blanco y hinojo a 826. Creo que estas etiquetas son engañosas y no tienen en cuenta el valor nutricional de los ingredientes.

Una persona que no contará las calorías el 5 de junio es Su Majestad la Reina. Según la BBC, un Lemon Swiss Roll and Amaretti Trifle ha ganado el concurso de platino Pudding de Fortnum & Mason. Debo decir que el título de la receta es algo engañoso, ya que tarda mucho más que un poco en hacerla. De hecho, puede olvidarse de enrollarlo en un abrir y cerrar de ojos, ya que el Pudding Jubilee coronado tarda dos horas en prepararse. Y con una lista de ingredientes cargada de azúcar como la gelatina, la cuajada de limón, el flan y la corteza de chocolate, es mejor que la disfrutes en un pequeño café independiente que está exento de indicar su contenido calórico.

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Acerca de Susannah Grant

Ahora en su cuarta residencia en Madrid, la londinense Susannah ha visto florecer la ciudad desde los años ochenta. Como represalia a las innumerables vacaciones familiares en las zonas salvajes congeladas del norte de Escocia, Susannah ha recuperado el tiempo perdido (y el sol) viajando a más de 86 países. Una forjadora de palabras, habla 5 idiomas con fluidez y le fascina la gente y las idiosincrasias culturales de todo el mundo. Después de una carrera de marketing de 12 años en la industria del vino y las bebidas alcohólicas, ahora dedica su tiempo a escribir y editar.